Unser Organismus, und so auch unser Mund, beherbergt eine Vielzahl von Bakterien. Bakterien sind ein normales, gesundes Phänomen. Erst ein überdurchschnittlicher Anstieg oder ein bestimmter Stoffwechsel führt zu Beschwerden und später zu Krankheiten.
Karies entsteht beispielweise, wenn am Zahn die natürlicherweise vorkommenden Bakterien durch den Zucker aus der Nahrung in Säure umgewandelt werden. Dann bildet sich der so genannte Plaque oder Biofilm. Dieser saure Zahnbelag aus Bakterien, Nahrungsresten und Bestandteilen des Speichels entkalkt und entmineralisiert den Zahnschmelz und macht ihn porös – jetzt spricht man von Karies.
Wiederholt sich durch den häufigen Verzehr von zuckerhaltigen Zwischenmahlzeiten oder Getränken der Säureangriff auf die Zähne zu oft, bleibt für die natürliche Remineralisation der Zähne durch den Speichel nicht genügend Zeit: Das Gleichgewicht zwischen Entkalkung (Demineralisation) und „Reparatur” ist gestört – das Loch im Zahn, die Karies, entsteht.
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